Взбейте желтки со 200 гр сахара, добавьте 150 мл сливок, энергично
взбивая. 1 литр сливок доведите до кипения и сразу снимите с огня.
Горячие сливки введите во взбитые желтки и перемешайте. Поставьте на
небольшой огонь и, перемешивая, доведите до кипения. Снимите с огня в
момент закипания. В большую сковороду всыпьте 200 гр сахара и 30 мл
воды, поставьте на огонь и сварите карамель. Добавьте карамель в сливки,
перемешайте, влейте в контейнер с крышкой и поставьте в морозильник на
несколько часов. Время от времени перемешивайте.
